Gastronomie décomplexée
Un espace moderne et gourmand,
pour une parenthèse gastronomique bressaude.
Esprit du lieu
Ici et là, des touches contemporaines, des couleurs chaudes – taupe, gris et beige – élégantes, des tables brutes et des assises confortables en velours. Dans ce lieu chaleureux et moderne à la fois, épuré et sobre, on profite d’une parenthèse gourmande placée sous le signe de la création et de l’audace, proposée par le jeune chef Nicolas GIRARDOT.
Cuisine contemporaine, moderne, créative
S’inscrire dans l’air du temps, s’inspirer des produits d’ici avec des influences d’ailleurs : Nicolas GIRARDOT met en avant les produits du terroir qu’il sublime grâce à des techniques héritées de ses voyages et une pointe de créativité.
On déguste à anico une cuisine résolument contemporaine et moderne, riche en saveurs et subtile, imaginée par un chef grand voyageur bien décidé à composer une partition gourmande créative.
Des techniques qu’il a découvertes dans les pays où il a travaillé, des mets du bout du monde, qu’il marie habilement avec les produits de ce terroir vosgien : une invitation à un voyage gourmand, qui débute ici…
Nicolas GIRARDOT
S’exprimer à travers des plats qui font plaisir : voilà ce qui a convaincu Nicolas d’embrasser une carrière de cuisinier.
Après un stage chez son oncle, restaurateur, il suit le chemin tracé par son frère qui avait choisi cette formation. Son diplôme en poche, il rejoint le Luxembourg pour acquérir de l’expérience avant de prendre la direction de la Suisse, où il découvre les restaurants gastronomiques et les palaces et où il rencontre Anita-Magdalena qui deviendra sa compagne.
Rigueur et maîtrise technique, exigence des belles maisons : autant de compétences acquises qui lui permettent de travailler facilement à l’étranger. Ce Chef voyageur explore alors d’autres univers culinaires, du Japon au Mexique, des Caraïbes à la Nouvelle-Zélande en passant par le Québec.
Puis le temps est venu pour le couple et ses enfants de s’installer chez eux : les Vosges, voisine de la Moselle terre natale de Nicolas, est choisie pour la richesse de son terroir et de ses produits, sa nature préservée, la générosité et la bienveillance qui y règnent.
Anita-Magdalena WILLEMIN
Anita-Magdalena WILLEMIN a débuté en salle, dans une station de sports d’hiver en Suisse, où elle rencontre Nicolas.
Celle qui aime par-dessus tout le contact humain, a fait ses armes en salle, en laissant s’exprimer son plaisir sincère de recevoir. C’est dans ce métier de l’accueil qu’elle s’épanouit depuis, en Suisse, peaufinant son expérience au fil des voyages du couple – Réunion, Caraïbes, Nouvelle-Zélande, Québec, Hong-Kong, Mexique.
De retour en France, sur ces terres vosgiennes entre la Moselle, terre natale de Nicolas, et le Luxembourg, elle vous reçoit en salle à anico, pour vous permettre de découvrir les plats gourmands, audacieux et raffinés de Nicolas.
